Prepara tu propia Bandeja Paisa

La bandeja paisa es un plato típico de la región antioqueña en Colombia-

Paisa se le dice a la persona oriunda de la región, sus ingredientes son:

• Frijoles Cargamanto.
• Arroz blanco.
• Huevo frito.
• Carne molida.
• Chorizo antioqueño.
• Arepa (Tortilla de maíz).
• Aguate.
• Chicharrón (Cerdo).
• Tajadas de maduro (Plátano).
• Morcilla.

Los ingredientes se pueden cambiar en caso de no tenerlos, es un plato demasiado bueno!, recomendable para el almuerzo y comidas en familia los domingos, disfrútenlo!

1. Ingredientes para hacer los fríjoles:

• 4 Tazas de fríjoles Cargamanto.
• 1 Plátano verde pelado y trozado en pedacitos.
• 1 Zanahoria mediana, pelada y rallada.
• 1 Cebolla cabezona blanca, grande, picada.
• 1/2 Libra de tocino.
• 2 Cucharadas de aceite.
• 1 Tasa de ahogado (tomate, cebollina, cilantro).

    2. Ingredientes carne molida:

• 3 Tomates medianos.
• 2 Tallos de cebollina picada.
• 2 Libras de carne de centro de cadera molida.

Acompañamiento:
Chorizo, huevo frito, morcilla, chicharrón frito, arepa horneada o hecha en parrilla, tajadas de maduro fritas.

Ahora, hacemos la bandeja, paso a paso:

Para los fríjoles debemos ponerlos en remojo la noche anterior en abundante agua fría, que los cubra bien. Al día siguiente, se ponen a cocer en la misma agua de remojo, con el aceite, la cebolla, el tocino, el plátano, y la zanahoria. Se pone en olla de presión y cuando esta pite, se abre la olla y se añade el ahogado y la sal al gusto.

Para la carne, hacer un sofrito con la cebolla y el tomate, cuando esté hecho se añade la carne la molida, sazonar al gusto (sal y cilantro picado).

Para servir la bandeja paisa se debe tener en cuenta que primero se sirve el arroz blanco, los frijoles y la carne, luego, el chicharrón, el chorizo, el huevo frito, la morcilla y el maduro frito.

Acá te va un videíto recomendado.